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okada电话 - 好友故事·基层人士 | “最细手工切面”创始人李红凯:华西都市报改变了我的命运

发布时间:2020-01-11 18:13:11 人气:994

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okada电话,封面新闻记者 刘恪生

说起华西都市报-封面新闻正在举办的好友节,自贡市自流井人李红凯深有感触。“没有华西都市报对我的报道,就没有我的今天。可以说,是华西都市报改变了我的命运。”为什么这样说?李红凯的职业生涯,的确是因为11年前华西都市报的一篇报道而走上巅峰。

“上个世纪90年代,成都饭店在北京开了一间饭店,叫做惠中饭店,我就在那里担任厨师。”李红凯介绍,因为是四川企业,饭店里随处可见华西都市报。我经常翻阅上面的新闻,当时就感觉华西都市报所做的新闻报道、新闻图片和其他报纸媒体不一样,很新颖,故事也很好看。

2000年,李红凯回到自贡,延续了在北京的习惯,每天必拿点时间翻阅华西都市报,这已成为他生活中很重要的一部分。“2006年,我在自贡旅游职业高级中学任教。当时,我已经发明了‘最细手工切面’。学校举办技能大赛,华西都市报的记者来采访我,这篇报道一经见报,让我‘一夜成名’。”

据了解,李红凯的“最细手工切面”,被吉尼斯评选为世界上最细手工面。其最细的手工切面仅0.067毫米,细过一根头发丝。他在北京饭店当厨师时,见许多客人是冲着四川名小吃而来,便萌发了制作更精良四川小吃的想法。几经钻研,他以担担面为基础,逐步发明出细如发丝、绵而不断的金丝面。半斤面就可擀出宽75厘米、长4米多的薄面皮,切出来的细面条,在一个针眼内可一次性穿过30多根。

“其实,我申报吉尼斯世界纪录,也是华西都市报记者给我出的主意。”李红凯说,这位名叫罗暄的记者,他采访我后,建议我可以申请注册商标、申报非遗和吉尼斯世界纪录。2007年5月,李红凯的“最细手工切面”成功申请吉尼斯世界纪录,事业逐步走上轨道。

“成名”后的李红凯,最大的感受,就是名气大增,收入也大大提高,还多了许多粉丝。“经常会有陌生人来热情地询问我‘最细手工切面’的做法,我都向他们免费倾囊相授。华西都市报的记者报道我之后,又引起了很多国内外的媒体来报道我,确实对我的生活改变非常大。”

“华西都市报一共对我报道过三次,每一次都对我有莫大的帮助。”李红凯说,第一次是2006年第一次采访,让我“一夜成名”。第二次是获得吉尼斯世界纪录。第三次是2017年12月份,我在自贡盐博会现场表演“最细手工切面”,华西都市报记者再一次让我成为当天最吸引眼球的亮点。

作为“最细手工切面”的创始人,李红凯一直没有机缘能找到传承人。“我对徒弟有三个‘心’,首选是孝心,其次是耐心,最后是爱心。希望当我找到最终的传承人时,还能是华西都市报首先来报道。

另外,在华西都市报好友节即将来临之际,我祝愿华西都市报报道出更多正能量的好新闻,多报道普通老百姓的身边事。多挖掘一些虽然默默无闻但身怀绝技的民间艺人,相信有华西都市报的报道,一定能改变他们的命运。”

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